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商品情報 | |
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刃渡り | 240mm |
材質 | 刀身 / モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル / 抗菌剤入り黒積層強化木 |
デポット加工 | デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。 |
ハンドル | 耐腐食性に優れた黒積層強化木。 |
ツバ | 一体口金付きで衛生的。 |
本研刃造り | プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 |
本刃付け | 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 |
ザブゼロ処理 | 1050℃で焼入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 |